Ротационная печь "Муссон-ротор" 99/11М-02 (электрическая)

Ротационная печь &quot;Муссон-ротор&quot; 99/11М-02 (электрическая)

Уточнить цену

Ротационная печь "Муссон-ротор" 99/11М-02 (электрическая)

Уточнить цену

Ротационная печь "Муссон-ротор" 99/11М-02 (электрическая)

СРАВНИТЬ

В СРАВНЕНИИ

Уточнить цену

Информация на данном сайте носит исключительно ознакомительный характер и не является публичной офертой (ст. 437 ГК РФ). Производители могут менять конструкцию, дизайн и комплектацию продукции без предварительного уведомления. Изображения и цена могут отличаться от реальных.

Краткие характеристики

Бренд — Восход

Цена по запросу — Да

Ширина, мм — 2150

Все характеристики

Описание

Ротационная печь "Муссон-ротор" 99/11-02 (электрическая)
В условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности печи предназначены для выпечки:

хлебобулочных изделий;
хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки;
кондитерских изделий.

Печи обеспечивают выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке. Ротационные печи поставляются в разобранном виде, что позволяет заносить их в производственные помещения через стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Конструктивные особенности

Быстрое снижение температуры в пекарной камере открыванием и закрыванием клапана продувки в процессе или в конце выпечки в автоматическом режиме или вручную, нажатием клавиши;
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см, что экономит производственные площади, наличие технологического зазора позволяет избежать появления электрических мостиков.
Возможностью легкого доступа ко всем узлам и агрегатам для осмотра и максимально быстрого технического обслуживания.
Применяются комплектующие от лучших производителей.
Безопасность в эксплуатации достигается системой блокировок.

В комплект поставки входит ЗИП.

Выпечка широкого ассортимента хлебобулочных изделий высокого качества обеспечивается:

Выпечка в печи производится на стеллажной тележке, которая закатывается на вращающуюся платформу, что позволяет качественно выпекать, в том числе, формовые и подовые сорта хлеба в режиме интенсивной эксплуатации:

высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в ванну с маслом;
верхний привод вращения стеллажной тележки, передающий вращающий момент через рамку платформе, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки, запатентованный на территории РФ, упрощает закатывание тележки, позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки;
предусмотрена защита привода вращения стеллажной тележки;
функция реверс вращения стеллажной тележки.

Система управления хлебопекарными печами построена на базе микропроцессорного контроллера и цветной сенсорной панели оператора. Применение пускорегулирующей аппаратуры отечественного и импортного производства обеспечивает минимальное техническое обслуживание, высокую надежность в эксплуатации, максимальный набор функций управления печью.Управление простое, интуитивно понятное: отображение текущих параметров и управление ходом технологического процесса осуществляется при помощи сенсорных элементов управления и ввода информации, расположенных на экране панели оператора.Возможно получение справочной информации о назначении элементов управления и ввода, расположенных на экранах сенсорной панели оператора путем нажатия кнопки, что исключает необходимость поиска и использования дополнительных источников данной информации.

Основные функции, задаваемые с панели управления:

ввод, редактирование, хранение и воспроизведение в автоматическом режиме до ста 10-шаговых программ выпечки с возможностью задания технологических параметров в каждом шаге;
корректирование программ во время выпечки;
задание и индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки;
отображение текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на дисплее;
напоминание о времени проведения и перечне регламентных работ.

Повышенная энергоэффективность печи обеспечивается:

оптимально подобранным соотношением тепловой мощности горелки и площади обогревающих каналов;
рациональной схемой движения дымовых газов по обогревающим каналам печи, обеспечивающей максимально возможное использование тепла от сжигания топлива.

Экономичность печи обеспечивается:

оригинальной конструкцией теплообменника с противотоком;
наличием оптимальной системы управления запуском и работой горелки;
использованием опции «предразогрев», позволяющей минимизировать тепловые потери при закатывании тележки с заготовками в пекарную камеру и, соответственно, сокращающей общее время выпечки;
комплектацией блочными автоматизированными горелками «ELCO», работающих на бытовом давлении газа;
применением комбинированной двухслойной теплоизоляции не менее 100 мм из современного и высокоэффективного теплоизолирующего материала на основе базальтовой ваты, уложенной особым способом;
конструкцией двери печи, имеющей двухуровневые регулируемые запоры и петли, обеспечивающие точную установку двери по высоте и степени прилегания к проему, качественную термоизоляцию;
уплотнением вала привода вращения тележки.

Основные характеристики
Площадь выпечки.......................................................................10,8 м² (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Марка используемых тележек...................................................ТС-8-Р / ТС-2-РФ-9
Размер подового листа................................................................660х1000 / 900х600 мм
Вид энергоносителя....................................................................Электричество
Диапазон установки температуры в пекарной камере............100-300 °С
Время разогрева до температуры 250 °С..................................20 мин, не более
Номинальная потребляемая электрическая мощность............75 кВт
Номинальное напряжение..........................................................3NPE ~380 В
Тип управления...........................................................................микроконтроллерная система управления

Производительность
Хлеб формовой при использование кассет 5Л7........................180 шт. (при использование 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Хлеб формовой при использование кассет 6Л10-М.................216 шт. (при использование 9-ти ярусной стеллажной тележки ТС-2-РФ)
Хлеб формовой при использование кассет 5Л10......................200 шт. (при использовании 20-ярусных стеллажных тележек)
Батон 0.5 кг (11 шт. на противне)...............................................176 шт. (при использование 16-ти ярусной стеллажной тележки)
Батон 0.3 кг (14 штук на противне)............................................252 шт. (возможно применение стеллажных тележек ТС-2-Р)
Мелкоштучные изделия 0.15 кг (28 штук на противне)...........504 шт. (Возможно применение стеллажных тележек ТС-2-Р)

Характеристики

Бренд

Восход

Цена по запросу

Да

Ширина, мм

2150

Глубина, мм

2023

Высота, мм

2363

Питание

380/400 В

Потребляемая мощность, Вт

75000

Масса нетто, кг

1550

АО НПП фирма «Восход» является лидером на рынке профессионального хлебопекарного и кондитерского оборудования.

Все товары бренда Восход

Информация на данном сайте носит исключительно ознакомительный характер и не является публичной офертой (ст. 437 ГК РФ). Производители могут менять конструкцию, дизайн и комплектацию продукции без предварительного уведомления. Изображения и комплектация могут отличаться от реальных. © 2026 ГРК "Смирновъ", Все права защищены