предназначен для механизации процессов взбивания, перемешивания различных кондитерских смесей (жидкого теста для блинов и оладий, яично-сахарных, белковых, сливочных кремов), картофельного пюре, замеса дрожжевого теста, а также для перемешивания мясного, рыбного фаршей и творога.
Машина оснащается преобразователем частоты, что позволяет плавно изменять скорость вращения двигателя, и оптимально подбирать скорость вращения рабочего органа для наилучшей обработки продукта.
|
Наименование параметра |
Норма |
|
Емкость дежи, л |
40 |
|
Производительность техническая, кг/ч, не менее: |
См. табл. ниже |
|
Питающая электросеть: Род тока |
3-фазный, переменный |
|
Номинальное напряжение, В |
380 |
|
Число скоростей |
Бесступенчатое регулирование |
|
Частота вращения рабочих органов, об/мин ¾ вокруг оси дежи ¾ вокруг своей оси |
110 – 362 40 – 130 |
|
Габаритные размеры, мм, не более ¾ длина ¾ ширина ¾ высота |
795 605 990 |
|
Масса, кг, не более |
120 |
Рекомендуемые скорости работы и нормы загрузки дежи приведены в таблице. Изменение скорости бесступенчатое, но для удобства разделено на 5 диапазонов.
|
Наименование продукта |
Оптимальное число оборотов взбивателя, об/мин. |
Скорость |
Норма загрузки, кг. |
Время цикла, мин. |
Производите-льность, кг /ч |
|
Белково-сахарная смесь |
240-300 |
3 – 4 |
5-6 |
20-25 |
14-15 |
|
Яично-сахарная смесь |
300-360 |
4 – 5 |
8-10 |
30-40 |
12-16 |
|
Сливки |
240-300 |
3 – 4 |
7-9 |
5-6 |
84-90 |
|
Жидкое тесто |
150-200 |
1 – 2 |
10-14 |
7-10 |
80-84 |
|
Сливочный крем |
240-300 |
3 – 4 |
7-9 |
10-15 |
36-42 |
- Бренд
- ПермьТоргМаш
- Напряжение
- 380/400 В
- Объем варочного сосуда/чаши/дежи, л
- 40
- Вес нетто, кг
- 120
- Размеры без упаковки (Д*Г*В), мм
- 795*605*990